Thai Papaya Salad (ส้มตำไทย-Som Tam Thai)
ソムタムはタイの東北地方（イーサーン）の郷土料理です。 青いパパイアを使ったサラダで、味がしっかりしているのが特徴です。その甘さと酸っぱさと辛さが絶妙なバランスでとても美味しいです。 今ではタイのすべての地域で広く食べられています。 そして海外でも有名です。
ソムタムの起源は不明です。 しかし、その起源は50年以上前、タイ東北部にあると伝えられています。その頃はベトナム戦争の真っ只中でさまざまな武器を輸送するためにラオスと接するタイの東北部、ノーンカーイ県に道路が建設されました。「Friendship Road」と名付けられたその道の両側にはたくさんのパパイヤの種が植えられました。 そのため、パパイヤは東北部で良く採れる作物となりました。周辺国のラオス、ミャンマー、ベトナムなどにも似た料理があるそうです。
ソムタムの作り方は細長く切った青いパパイヤ、インゲン、トマト、干し海老、ピーナッツなどと味付けとなる唐辛子、ライム、にんにく、ナンプラー、砂糖を専用のクロックという鉢に入れて棒でポクポクと突いて混ぜ合わせます。別名「パパイヤポクポク」なんて可愛いネーミングもあります。またパパイヤの変わりに未熟のマンゴーやきゅうりを使うソムタムもあります。サラダとはいうものの、りっぱなおかずになる濃い味です。
それでは、今日はソムタムの3つのお店をご紹介します。 それぞれのレストランの様子を見てみましょう。
1.Som Tum Fair Store & The Back Yard Café
このお店は10年以上もの長い間、営業しています。 長年続いているお店だからこそ、お客様へ出す料理の味に自信を持っています。 なにより、店内の雰囲気は以前から変わらず快適。 ゆっくりと食事が楽しめます。レストランでは、デリバリーサービスも提供しています。 これは、現在のコロナ禍の状況に適していますね。 アプリから注文もできますし、直接お店に注文することもできます。
ソムタムの味について。 ちょっと酸っぱいかな。 ライムの香りがとても際立ちます。 このお店は搾りたてのライムを使っているからでしょう。 一部の店舗では、ボトルのライムジュースを使用することでコストを削減している場合があります。フレッシュライムの方が香りが良いですね。 この店のソムタムは80バーツです。 海老入りのソムタムを注文したので、価格は適正で高すぎないと思います。 海老無しの場合は、50 バーツになります。
Location : Soi Ratchadaphisek 3, Bangkok
Contact : 02-246-4369, 061-059-2444
Time : Open daily from 09:00 AM ~ 21.00 PM
2.Tamnak Isan Ekamai
私と友人はこのレストランが本当に好きです。 ここのソムタムは味が濃いので、タイ人に好まれるでしょう。 私はこのお店をずっと前から知っていました。 開店して5年以上経つと思います。 価格はかなりお高いです。 都会のど真ん中にあるからかも知れません。
味に関しては、もちろんとっても美味しいと思います。日本人の皆さんにもオススメです。 でも、タイ人向けの辛さなので、苦手な方は注文時に辛くしないでと店員さんに必ず伝えてください。 でも、通常の注文で、甘さ、辛さ、酸っぱさ、全てが私にとってはちょうどいい味で、とてもおいしいです。 ここのソムタムは 135 バーツです。 もちろん大ぶりの海老も入っています。他店と比べても かなり高価だと思うのですが、美味しいのでつい来てしまいますね！
Location : Between Ekkamai Soi 8 and 10, Sukhumvit 63
Contact : 095-9090088, 095-7701268
Time : holiday every Sunday, 11:00 AM ~ 21:00PM
3.Somyong 2
こちらのお店は今回は2号店の方に行きました。 味も美味しいし、お値段もお手頃なお店です。 平日ならこちらのお店をお勧めします。 そしてお昼時は多くのお客さんが来ます。ちょっと遅れると空席を待つのに時間がかかる場合があります。 はい、今日は出遅れてしましました5555。 12時45分頃到着。 もちろん店内はお客さんでいっぱい。待つこと約20分でようやく座ることができました。
ここのソムタムはほんのり甘い味。 でも甘過ぎない。 味はおいしいですが、あまり辛くありません。お店の近くのオフィスビルから中国人やアメリカ人のお客さんが来るので辛さを抑えているのかも知れません。辛い方がいい場合はスタッフに注文して下さい。お値段は80バーツです。標準的な価格です。
Location : Rama 9 Road Soi 7
Contact : 086-3562391
Time : holiday every Sunday, 9:00 AM ~ 21:30 PM
今回はタイを代表する料理のひとつ、ソムタムの美味しいお店をご紹介しました。
ソムタムはおかずとしてもち米と一緒に頂いたり、ビールのおつまみにも合うんですよ！
辛いけれど奥深い味です。みなさんもぜひ一度試してみてくださいね！
ではまた！
