今日ご紹介する料理は「タイスキ」！
タイで「スキー」と言えばすき焼きではなく「タイスキ」のことです。皆さんはご存知ですか？タイを代表する鍋料理の一つです。出汁の効いたスープに肉や魚介、つみれ、野菜を入れて、タレ（ナムチム）につけていただきます。
有名どころでは「MK」や「COCA」などのチェーン店がありますが、今回ご紹介するのは
ニューペッチャブリー通りで57年続く海南料理の老舗「Ruen Petch Suki / ルアン・ペット・スキ」。海南料理はその名のとおり中国海南省の郷土料理のことです。
多くの人の心に残る古き良き「タイスキ」の店、ルアン・ペット・スキの伝説は1968年に始まりました。初代店主のシンポン・ レスタナパン氏はサムットサコーン県のバンペオから農産物を仕入れてバンコクに持ち込み販売する仲買人でした。自分の育てた野菜をたくさん食べてもらいたい！という思いから、転身、伝統的なタイスキ店のオーナーになりました。彼は華僑でしたので、ルアン・ペットのレシピの多くは中国系移民の影響を受けていました。土地が移り変わり変化していく中で、彼らの心に残っているものの一つは、古くからある「スキー」という料理で当時のバンコクでも珍しい料理でした。
タイスキに入れる具はこんなにたくさんの種類の中から好きなものを選びます。
〆はご飯か麺が選べます。
ルアン・ペット・スキでは本格的な海南料理の味が楽しめます。タイスキのほかに様々な種類の中華料理があります。
開店当初から変わらぬスタイルで伝統的な海南風タイスキを提供しています。
豚肉と牛肉を小麦粉とごま油でマリネし、味付けした味噌と新鮮な卵をまぜて鍋に投入します。
秘伝のおいしいナムチム（つけダレ）のレシピ。貧困から逃れるため、中国人がタイに移住して来たとき、海南省のすき焼きのレシピも伝わりました。伝統的な海南のすき焼きに重要な要素は大豆ペーストです。
たっぷりのスープに具沢山のお鍋です。お肉や魚介、野菜もたっぷり。お腹がいっぱいになって、温かくなって、身体にも良さそうで私も大好きです。
他のメニューではローストダックもおすすめです。皮はパリパリ、肉は柔らかくて、味はほんのり甘い。
ルアン・ペット・スキ レストランは半世紀以上も美味しい料理を提供し続けています。現在はお孫さんがお祖父さんのお店を引き継いでいて、５０年が経った今でもニューペッチャブリー通り沿いにそびえ立っています。他の店に取って代わられることはなさそうです。
タイスキのルーツとも言えるお店なのでぜひ食べに行ってみてくださいね！
それではまた。
現在、5 か所の支店があります。
1. ニューペッチャブリーロード支店
New Petchaburi Road, Bang Kapi Subdistrict, Huai Khwang District, Bangkok.毎日午営業時間: 毎日 10:30 – 21:30
電話: 0-2314-5047
2. パクナム サムットプラカーン支店
222/174 Village No. 5, Srinakarin Road, Samut Prakan.
営業時間: 火曜 – 土曜 10:30 – 21:00、日曜 10:00 – 21:00
電話: 027-309-505、02-730-9506、02-730-9507
3. ラチャプルック ロード支店
109, Bang Ramat, Taling Chan, Bangkok Bangkok
(赤い屋根の建物、The Circle の隣、約 100m)
営業時間: 毎日 10:30 – 21:30
電話 0614140926、021002796
4. セントラル・バンナー 5 階 Food Balcony ゾーン
Central Plaza Bangna, 5th floor, Eatery House zone, Bangkok
営業時間 : 月曜日 10:30 – 20:00、火曜日 – 金曜日 11:00 – 20:00、土曜日 – 日曜日 11:30 – 20:00
電話 0909911340、021034633
5. リアンムアン通りノンタブリー（ラッタナティベット）支店
5/60, Liang Road, Bang Kraso, Mueang Nonthaburi, Nonthaburi, Nonthaburi (Suwongchai Golf Driving Rangeの向かい。店の上に明るい看板があります。)
営業時間: 月曜 – 金曜 10:30 – 21:00、土曜、日曜 11:00 – 21:00
電話番号 021004696
https://maps.app.goo.gl/e2DR8L1vFT2yBjEm9
Facebook：www.facebook.com/ruenpetch
