皆さんはカオソーイというタイ料理をご存知ですか？
カオは米、ソーイは細く伸ばすという意味のタイ語で、タイ北部の名物麺料理の一つです。ココナツカレー風味のスープに茹で麺と揚げ麺の２種類のたまご麺が入っているのも特徴です。チェンマイなどタイ北部には有名店がたくさんあります。
今日はその中でも私がおすすめするオントン・カオソーイのバンコク店をご紹介します。
オントン・カオソーイは、タイ北部の名店です。チェンマイ県シリマンガラチャーン通りに「オントン・ボートヌードル」という店を構えていました。その後、ミシュランガイドで賞を受賞した人気のカオソーイ店へと成長しました。
バンコクでタイ北部料理を食べたいなら、ぜひここ「オントン・カオソーイ」へ。
ここは手軽に楽しめるタイ北部の料理にこだわっています。
店内に入ると、明るい黄色の装飾が目に入ります。店名の「オントン」は北部の方言で「可愛らしく、陽気な」という意味です。店はエアコン完備で、1階か2階の席を選べます。提供される様々なメニューは、オーナーの祖母が自ら考案したレシピで、チェンマイのタイ北部料理を中心に、チェンマイから直送された食材を使用しています。
カオソーイレストランに来たら、やっぱり試してみたいのはチキンカオソーイですね。
ここのチキンカオソーイは一番人気だそうです。
濃厚で抜群の味わいです。麺は平らな黄色い麺で、もちもちとした食感と柔らかさが特徴です。カオソーイスープは、様々なスパイスで鶏もも肉を柔らかく煮込み、その上にカリカリに揚げた麺をトッピングし、エシャロット、からし菜のピクルス、ライムを添えて提供されます。
私たちがよく知るもう一つの北部料理のメニューは、カノム・ジーン・ナム・ギャオです。これは元々、綿花の雄しべを入れるのですが、こちらのレシピは使わないそうです。柔らかくなるまで煮込んだ豚骨、豚ひき肉、鶏の血を加え、ナム・ギャオのカレーペーストで煮込みます。煮上がったら、ライスヌードルにかけます。千切りキャベツ、からし菜の酢漬け、ライムをかけていただきます。ナム・ギアオの風味は濃厚でスパイシー、トマトの酸味も効いて、そしてほんのりとした辛さ。しかし辛すぎません。とても美味しいです。😊
オントン・カオソイのオーナーは、若くエネルギッシュなビジネスマン。チェンマイ発祥のカオソーイの味をバンコクの中心部に持ち込むことに成功しました。タイの料理のコンペティション「アイアンシェフ・タイランド」にも出場し、北部タイ料理部門で優秀シェフ賞を受賞しました。オントン・カオソーイはミシュランガイドにも掲載されています。北部料理が恋しい方は、ぜひオントン・カオソーイの味を試してみてください。きっとチェンマイで食べているような気分になるでしょう。
カオソーイの他にサイウア（チェンマイソーセージ）や伝統料理カントークなどの北タイメニューがあるので、何人かでシェアするのもおすすめです。
Address: 31, Soi Phahonyothin 7, Phaya Thai, Phaya Thai, Bangkok
（アーリー薬局の隣、ノーブルリフォームコンドミニアムの向かい）
TEL: 020035254
営業時間: 毎日9:00 – 20:30
** アクセス：BTSアーリー駅1番出口または3番出口を出て、ソイ・パホンヨーティン7を約50メートル進みます。お店は左側にあります。駅から徒歩２分。
https://maps.app.goo.gl/VyPKnKNr5zmJ9X4y9
