「パッガパオ」は、1947年頃に考案されたタイ料理のひとつです。当時はピブンソンクラーム陸軍元帥の時代で、全国的な料理やデザートのコンテストが開かれていました。もちろん「パッガパオ」もそのコンテストの中で生まれた料理ですが、誰が最初に考えたのかは歴史に残っていません。
日本では「ガパオライス」という名前で人気のタイ料理として知られていますよね。日本でガパオライスといえばイメージするのは鶏ひき肉か豚ひき肉を使っているものでしょうか。
本場タイでは鶏肉、豚肉、魚介類、茸など様々な食材が使われています。それらの食材とホーリーバジル、玉ねぎ、唐辛子やパプリカなどの野菜をナンプラー、オイスターソースなどの調味料で炒めた料理を総称して「パッガパオ」といいます。
“パッ”は炒める “ガパオ”はホーリーバジルのこと。それに頭にカオ（ご飯）、後ろに食材をつければ注文は簡単です。 “カオ パッ ガパオ ガイ（鶏肉）”、”カオ パッ ガパオ ムー（豚肉）、”カオ パッ ガパオ タレー（シーフード）”となります。一般的にはひき肉を使用し、ご飯にかけて仕上げに目玉焼きをのせて出来上がりです。
このメニューは長い間、タイ人に親しまれてきました。レストランに行って最初に注文するメニューのひとつといっても良いくらいです。炒めるだけなので作り方も簡単で、時間もかかりません。そして何よりも、味がとても美味しく、タイ人の口に合うのです。
タイではどこでも食べられる料理です。屋台や路面店はもちろん、フードコートや高級レストランでも食べることができます。さて、どんなガパオのお店があるのか、行ってみましょう！
1.MOOM GAPAO
まず最初にご紹介するこのレストランはガパオライスの専門店です。
いろんな種類のお肉や食材を使ったメニューがあります。この店のガパオはとても美味しくてスパイシーだと評判です。タイ人は辛いのがとても好きですからね。しかし日本人の皆さんは辛さのレベルを抑えた方がいいかもしれません。スタッフが注文を取る時、辛さのレベルを聞いてくれますので 「辛くしないで」と言った方がいいと思います。
お値段は78バーツとかなり高いです。 しかし味については、それだけの価値があります。 でも、たくさん食べる人は、量が少ないので満腹にならないかもしれません。
Location : G Tower Rama9, B Floor
Tell : 092-953-9036
Time : Open every day. 10:00 am – 20:00 pm
2.naadd 100 manu
2店目は近くにあるタイ商工会議所大学の学生の間で有名なお店です。 その大学に通う私の友達がこの店は美味しいと勧めてくれました。そこで、インターネットでこのお店を調べてみました。レビューを見ると、たいてい賛否両論がありますよね。しかし友達のアドバイスを信じてこのお店のガパオライスを食べに来てみました。
私がその店に行った日は確かに学生のお客さんでいっぱいで、評判は間違いないと、このお店の味にかなり期待しました。しかし・・・ガパオライスの味はとてもあっさりというか、味気ないというか、私にとっては美味しくありません。555 でも、この味は辛くなくて外国人にはちょうどいいかも知れません。
そして、なぜこのレストランが学生にとても人気があるのか？ 私が思うに美味しいからではなく、値段が安いから。 この料理は50バーツですが、量が多いです。学生さんのおサイフに優しいお店なんですね！
Location : Soi Vibhavadi Rangsit 2 Split 6 (Near the University of the Chamber of Commerce)
Tell : 084-147-1545
Time : Open every day, 08:00 am – 23:00 pm
3.Tuck Krapao Giant Tray（ ตั๊ก กระเพราถาดยักษ์）
最後に紹介するこのお店は味も美味しいし、値段も高くないのでかなりお勧めです。
ガパオメニューにも力を入れています。
このお店はほとんどのデパートのフードコートにあります。しかし、エンポリアムやサイアムパラゴンなどのいわゆる高級百貨店にはないと思います。ロータスやビッグCなどのローカルなスーパーマーケットのほとんどに支店があると思います。
今回私はセントラルラマ9というデパートのフードコートの中にある支店に行きました。時には並ばなければいけないくらいお客さんがたくさん来る人気店です。値段はたったの55バーツです。ここのガパオライスは美味しくてお手頃価格だと思いますよ！
Location : Food Center, Tops Supermarket Central Rama 9 (B Floor)
Time : open every day, 10:00 am – 22:00 pm
今回ご紹介した「ガパオライス」皆さんは食べたことありますか？「ガパオ」（ホーリーバジル）さえあれば食材は何でも使えます。ガパオはタイのハーブです。健康にもいいそうですよ。タイに来たらぜひ一度は食べてみて下さいね！ではまた！
